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프로그램명: 전통발효식품 교실

사업목적

  • 전통발효식품 개발·개선을 통한 전문적 제조·판매사업 지원
  • 전통발효식품의 제조원리를 이해하고 실습과정을 통하여 스스로 제조할 수 있는 능력 배양

세부추진계획

  • 사업기간: 2022.04.04.~ 07.18(매주 월요일 14:00~17:00)
  • 사업대상: 전통발효식품에 관심이 있는 일반인 누구나
  • 대상인원: 20명
  • 교육과정 및 시간표

    모바일 사용시 표를 좌우로 이동하여 내용을 확인 할 수 있습니다.

    교육과정 및 시간표를 차시, 날짜, 시간, 교육내용, 담당강사, 교수방법 순으로 안내한 표입니다.
    차시날짜시간교육내용담당강사교수방법
    1 4.04(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 오리엔테이션
    • 전통발효 식품의 중요성
    • 명란젖갈 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    2 4.11(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 과채청 이론
    • 블루베리 과채청 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    3 4.18(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 된장 이론
    • 정월된장 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    4 4.25(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 고추장 이론
    • 찹쌀고추장 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    5 5.02(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 과채주 이론
    • 블루베리 과채주 발효
    • 주박장아찌 발효
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    6 5.09(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 효소 이론
    • 건약재 십전대보청 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    7 5.16(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 누룩 이론
    • 송순주 앉히기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    8 5.23(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 호모 이론
    • 옥수수술빵 만들기
    • 송순주 채주, 송순주초 앉히기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    9 5.30(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 호모 이론
    • 과채초 이론
    • 블루베리주로 초 발효
    • 파인애플 천연식초 발효
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    10 6.13(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 김치이론
    • 배추김치 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    11 6.20(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 저장음식 이론
    • 오징어식혜, 명란젖갈 담그기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    12 6.27(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 통 이론1
    • 콩삶아 청국장 발효
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    13 7.04(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 콩 이론2
    • 청국장 디저트, 청국장 끓이기
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    14 7.11(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 장아찌 이론
    • 종합장아찌, 더덕고추장장아찌
    박정자 이론1시간
    실습2시간
    15 7.18(월) 3h
    (14:00~17:00)
    • 후식 이론
    • 단호박식혜, 단호박설기
    • 수료식
    박정자 이론1시간
    실습2시간

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  • 담당부서 : 교육청소년과
  • 연락처 : 031-678-6843